武漢商用廚具的（de）設計（jì）原（yuán）則圍（wéi）繞（rào）以下幾點：

   1、安全的原則　商用廚房設備的設計（jì）首要就是安（ān）全原則，人生安全（quán）、社會安全為重中之重。要確保設計產品的（de）質量保證（zhèng），商用廚房設備在設計上應考慮（lǜ）其在使用過程（chéng）中符合人體安全原則，避免過（guò）多的尖銳設計，保障（zhàng）人（rén）在使用過程中的安全

   2、人性化的原則　廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日後使（shǐ）用方便十分（fèn）重要。再就是灶台（tái）的高度、吊櫃的位置等，都直接影響到使用的（de）方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。

   3、衛生的原（yuán）則　商用廚（chú）房設備要有抗禦汙染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等汙染食品的功能，才能保（bǎo）證整個（gè）廚房設備的內在質量。

   4、防火的原則　商用廚房設備表層應具有防火（huǒ）能力，正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備麵層材料全部使用不（bú）燃、阻（zǔ）燃的材（cái）料製成。

   5、美觀的原則（zé）　商（shāng）用廚房設備不僅（jǐn）要求造型、色彩（cǎi）賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較（jiào）易的防汙染、好清潔的性能。

   6、節能環保（bǎo）的原則　商用廚房設備的燃料原多用煤，現普通是采用燃油，燃汽，更環保。此外，廚房設備（bèi）本身的產（chǎn）品，比如專業酒店廚房設備廠（chǎng）家生產的節能灶，多（duō）數能達（dá）到節能30%-60%以上（shàng）。